Vincenzo Fotia è tra le 150 pizzerie selezionate a livello nazionale da Pizza Maxima 2026 e conquista il terzo posto in Calabria. Un risultato che premia il lavoro dell’Artigiano della Pizza di Siderno, sviluppato negli anni attraverso lo studio degli impasti, la ricerca sulle materie prime e una pizza contemporanea fortemente legata all’identità calabrese.
La quinta edizione di Pizza Maxima, dedicata alle eccellenze dell’arte bianca italiana, ha individuato le realtà in gara attraverso il voto di circa 200 giornalisti gastronomici ed esperti del settore. Per L’Artigiano della Pizza si tratta di un riconoscimento significativo, che porta una realtà di Siderno all’attenzione del panorama nazionale della pizza.
Il terzo posto in Calabria assume per Vincenzo Fotia un valore particolare perché arriva dal territorio in cui ha scelto di lavorare e di sviluppare la propria idea di pizza. «Sono particolarmente orgoglioso di questo risultato perché arriva dalla mia terra – commenta Fotia -. Il terzo posto in Calabria rappresenta per me un riconoscimento al lavoro quotidiano che portiamo avanti a Siderno e al percorso costruito negli anni. Essere tra i primi tre pizzaioli calabresi significa anche dare valore a un territorio che ha tanto da esprimere. La selezione tra le 150 pizzerie a livello nazionale è un ulteriore stimolo a continuare nella ricerca, migliorando il lavoro sugli impasti e valorizzando sempre di più le materie prime e l’identità della Calabria».
Il riconoscimento di Pizza Maxima 2026 si inserisce nel percorso di successo dell’Artigiano della Pizza, dove ricerca e tecnica convivono con il legame con il territorio. Dallo studio degli impasti alla selezione degli ingredienti, ogni elemento contribuisce a una proposta personale, costruita sulla qualità della materia prima e sulla valorizzazione dei sapori calabresi.
Per la squadra di Fotia, il risultato raggiunto rappresenta un traguardo da condividere con Siderno e con la Calabria, oltre che uno stimolo a proseguire sulla strada della ricerca e della sperimentazione. Un riconoscimento che parte dalla provincia di Reggio Calabria e guarda a un percorso sempre più presente nel panorama della pizza italiana contemporanea.
